10年前に食中毒として多く報告されていたのはノロウイルスとカンピロバクターでした。ノロウイルスは感染者の吐物からも感染しやすく、2次感染に注意が必要です。いずれも最近では新型コロナウイルスの影響も含めて減少していますが、反対に増加しているのがアニサキスなど寄生虫による食中毒です。アニサキスの件数は10年前ではノロウイルスやカンピロバクターの半数以下でしたが、2022年には倍以上の報告がなされています。